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Poitrine de dinde grillée

Poitrine de dinde grillée



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J'ai découpé un morceau de papier sulfurisé, sur lequel j'ai mis des brins de thym, du sel et des grains de poivre. J'ai utilisé du piment rouge.

Sur le dessus j'ai placé les médaillons de dinde, encochés d'un endroit à l'autre, et dessus j'ai saupoudré de sel, de thym et de branches de basilic.

Je les ai enveloppés dans du papier sulfurisé et je les ai battus avec un marteau.

J'ai préparé une poêle à griller, je l'ai chauffée, puis j'ai placé les morceaux de dinde. Quand ils sont bien dorés d'un côté, je les ai retournés de l'autre.

Vers la fin, j'ai ajouté les tomates coupées en deux et l'ail tranché dans la poêle, afin qu'elles puissent pénétrer facilement. Quelles saveurs...

J'ai préparé une garniture de spaghetti, que j'ai juste bouillie, salée et mélangée avec un peu de beurre.

Sur les spaghettis, j'ai disposé la viande, les tomates et l'ail aromatique et un peu de jus laissé dans la poêle. N'hésitez pas à l'utiliser, car il est très savoureux.

Bon appétit!



Poitrine de dinde vs. poitrine de poulet

La dinde et le poulet sont les deux types de viande les plus populaires, appréciés pour leurs saveurs distinctes, ainsi que pour les nutriments qu'ils fournissent.

La poitrine de dinde contient moins de tryptophane que la poitrine de poulet, mais elle est encore moins calorique. De plus, la poitrine de dinde contient plus de protéines et moins de gras que la poitrine de poulet.

Les deux peuvent être des options saines et nutritives pour stimuler l'apport de protéines, de vitamines et de minéraux importants.


Poitrine de dinde grillée

J'ai découpé un morceau de papier sulfurisé, sur lequel j'ai mis des brins de thym, du sel et des grains de poivre. J'ai utilisé du piment rouge.

Sur le dessus j'ai placé les médaillons de dinde, encochés d'un endroit à l'autre, et dessus j'ai saupoudré de sel, de thym et de branches de basilic.

Je les ai enveloppés dans du papier sulfurisé et je les ai battus avec un marteau.

J'ai préparé une poêle à griller, je l'ai chauffée, puis j'ai placé les morceaux de dinde. Quand ils sont bien dorés d'un côté, je les ai retournés de l'autre.

Vers la fin, j'ai ajouté les tomates coupées en deux et l'ail tranché dans la poêle, afin qu'elles puissent pénétrer facilement. Quelles saveurs.

J'ai préparé une garniture de spaghetti, que j'ai juste bouillie, salée et mélangée avec un peu de beurre.

Sur les spaghettis, j'ai disposé la viande, les tomates et l'ail aromatique et un peu de jus laissé dans la poêle. N'hésitez pas à l'utiliser, car il est très savoureux.


Poitrine de poulet grillée & recette étape par étape

Dans cet article, vous découvrirez : comment faire une poitrine de poulet grillée parfaitement cuite, brune et juteuse. Quelques informations sur la valeur nutritionnelle et les avantages de manger de la poitrine de poulet grillée. Recette de poitrine de poulet grillée, étape par étape, liste des ingrédients et comment préparer.

Une poitrine de poulet grillée ressemble à quelque chose de très facile à faire. C'est vrai, tant que vous suivez quelques règles simples. Toute pièce de viande grillée, poulet, bœuf ou porc, doit répondre aux attentes : être savoureuse, brune, avec les traces caractéristiques de la grillade et enfin, être juteuse et fondante.

J'ai remarqué depuis un certain temps que les recettes de poitrine de poulet sont populaires auprès de mes lecteurs, depuis délicieuse poitrine de poulet à la crème et à la moutarde à poitrine de poulet poêlée sauce aux champignons et même Escalope de poitrine de poulet « nach Wiener Art ». J'ai donc conclu que cette recette de poitrine de poulet grillée sera bien accueillie par ceux qui veulent apprendre à la préparer selon le livre.

L'une des raisons pour lesquelles la poitrine de poulet est l'ingrédient préféré de nombreuses personnes est sa faible teneur en matières grasses et son faible nombre de calories. Seulement 3 grammes de gras pour 100 grammes de viande ! Par comparaison, dans la viande de cuisses de poulet désossées, sans peau, il y a 9 grammes de gras/100 grammes et la côtelette de porc a 14,7 grammes de gras/100 grammes. Un morceau de poitrine de poulet de 100 grammes contient 110 calories et la même quantité de côtelette de porc en contient 240 !

Évidemment, ceux qui s'intéressent à la silhouette & # 8211 mais de quoi je parle ? en fait, santé & #8211 optera plus souvent pour une poitrine de poulet que pour une côtelette de porc. Bien que ce soit bien aussi, mais plus rare. Alors, je vous propose de revenir à notre recette, qui vous donne un moyen simple et sûr d'obtenir une poitrine de poulet grillée grillée, juteuse et très savoureuse.


Prends-le et vas-y

Si vous sentez que le temps dehors vous fait sortir de la maison et qu'il ne vous reste plus beaucoup de temps à passer dans la cuisine, la recette d'aujourd'hui vous sera très utile. De délicieux sandwichs qui peuvent être dégustés aussi bien chauds que froids, et si vous voulez faire une double portion, sachez qu'ils sont très adaptés pour être congelés.

Ingrédients nécessaires pour 10 sandwichs

  • 400 grammes de poitrine de dinde
  • 2 oignons verts
  • persil
  • aneth
  • sel
  • poivre
  • poivre
  • 1 ou
  • 10 tranches de pain grillé
  • graines de sésame
  • graines de cumin noir
  • huile de friture

Étape 1

Vous pouvez préparer cette recette avec du poulet, de la dinde ou même des crevettes pour un goût plus sophistiqué. Pour aujourd'hui, j'ai battu une poitrine de dinde que j'ai mélangée dans un mélangeur avec un œuf, des oignons verts, des légumes verts et des épices. Et voilà, vous avez le feu vert pour assaisonner à votre guise. J'ai choisi d'utiliser beaucoup de verdure car nous sommes en saison, mais vous pouvez tout aussi bien utiliser un mélange de curry, origan, basilic, etc. :

Étape 2

J'ai graissé chaque tranche de pain avec une épaisse couche de pâte de dinde :

Étape 3

J'ai préparé un mélange de graines de sésame et de graines de cumin noir sur une assiette. J'ai passé chaque tranche de pain dans ce mélange avec la partie sur laquelle j'ai mis la pâte de dinde :

Étape 4

J'ai fait frire chaque tranche de pain des deux côtés à feu moyen. J'en ai attrapé quelques-uns sur place, mais ils ont quand même laissé tomber quelques tranches pour plus tard. Quoi qu'il en soit, une chose est sûre, ils sont super savoureux et faciles à préparer!


Salade de poitrine de dinde

Les salades peuvent être une excellente source de « santé », mais aussi de goût. Voici une recette que vous pouvez préparer en quelques minutes.

DIFFICULTÉ: Détendu

Liste d'ingrédients

• une laitue
• ¼ poitrine de dinde
• 50g de champignons
• ½ poivrons
• 3 tomates cerises
• 3 cuillères à café de yaourt
• le jus d'un demi citron
• une cuillère à café d'huile d'olive
• une cuillère à soupe de persil fraîchement haché
• sel
• poivre

Comment vous préparez-vous ?

Lavez la salade et coupez-la en fines lamelles. Pendant ce temps, chauffer le gril ou une poêle antiadhésive et faire dorer légèrement la poitrine de dinde coupée en dés, accompagnée d'une pincée de sel et de poivre.

Coupez les champignons en fines tranches (notre conseil est d'expérimenter le plus de variétés de champignons possible, pour savoir quelles sont vos préférées), les poivrons et les tomates cerises. Il ne reste plus qu'à préparer une vinaigrette d'huile d'olive, yaourt, jus d'un demi citron, persil, sel et poivre et assembler la salade.


Servir la poitrine de dinde poêlée dans une marinade aromatisée

L'arôme et la texture de cette poitrine de dinde à la poêle sont spéciaux. Nous avons mangé cette poitrine de dinde grillée avec une délicieuse portion de couscous (tarhane) & recette #8211 ici. Il s'accorde bien avec salades mixtes de saison, salade de concombre ou alors de poivrons au four.


Dinde entière au four

J'ai supposé que c'était un gros défi de faire une dinde entière, je me suis trompé et je vais répéter l'expérience. Surtout quand nous sommes à une grande table.

Ingrédient:

  • 1 dinde entière, la mienne pesait 4 kg
  • beurre aromatisé (recette ci-dessous)
  • la garniture, et ça pour la saveur
  • 2 oignons et moitiés
  • 1 citron ou une petite orange coupée en 4
  • 1 pomme coupée en 4
  • 2 était dafin
  • sel, dans mon cas 3 cuillères à soupe
  • eau, pour moi 2,5 l
  • 2 était dafin
  • poivres
  • 1 poisson oignon haché
  • 4 gousses d'ail écrasées
  • 1/2 cuillère à soupe de sucre
  • 200 g de beurre mou
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 5 gousses d'ail écrasées
  • une poignée de persil haché
  • 1-2 cuillères à soupe de mélange d'épices de dinde du magasin (ou poulet), facultatif. Trouvez-en un qui vous convaincra en lisant les ingrédients. Si vous n'utilisez pas ce mélange d'épices, qui contient généralement du sel, ajoutez 1 cuillère à café de sel.

J'ai acheté la dinde nettoyée, biblit, j'avoue, j'ai mis les échardes pour nettoyer les petits tulles errants et ils ont fait un meilleur travail que les salons d'épilation définitive.

C'est encore un étape facultative, mais cela dépend du temps dont vous disposez. La patience, le temps entre le moment de l'achat et la cuisson, l'espace disponible dans le réfrigérateur, et.

Si vous avez affaire à une dinde de campagne, je dirais d'en tenir compte.

Il m'est arrivé que j'ai acheté la dinde (baby grill. Quel monde !) 3 jours avant Pâques. Et j'ai décidé que ça ne valait pas la peine de congeler, décongeler, etc.

J'ai donc choisi de le passer en saumure. Tout d'abord, cette saumure est aussi un mode de conservation. Ce qui vient également avec un bonus de goût et de jutosité.

Une raison supplémentaire était que toute viande maigre méritait un coup de pouce avant la cuisson. Comme vous avez l'avantage de pouvoir ajouter diverses épices à cette saumure. Et la viande est toujours plus juteuse.

Nous utilisons en moyenne 1 cuillère à soupe de sel pour 1 litre d'eau.

J'ai vérifié dans quel pot de la maison l'oiseau pouvait rentrer.

J'ai mesuré à peu près combien d'eau il faudrait pour rester couvert et j'ai mis, dans mon cas, 2,5 l d'eau chauffée avec environ 3 cuillères à soupe de gros sel jamais auparavant, 2 feuilles de laurier, des grains de poivre, 1 poisson oignon haché, 4 gousses d'ail écrasées et 1/2 cuillère à soupe de sucre. Je l'ai gardé sur le feu jusqu'à ce que le sel se dissolve et que le jus soit un peu parfumé. Je ne l'ai pas fait bouillir, mais si vous avez la patience, vous pouvez le faire, la saumure captera un arôme plus intense et cohérent, et vous pouvez être assuré que vous avez fait bouillir l'eau. Bon, au moins je ne suis pas descendu sans m'expliquer d'abord. La partie ennuyeuse est que vous devez ensuite attendre qu'il refroidisse. Nous ne voulons pas ébouillanter la dinde.

J'ai mis la dinde dans la casserole, versé le jus froid dessus et l'ai laissée au réfrigérateur pendant environ 36 heures. Parce qu'il ne rentrait pas sur les étagères du réfrigérateur, j'ai sorti un des tiroirs théoriquement destinés aux légumes et aux fruits et j'y ai placé le pot.

Idéalement, la saumure devrait recouvrir complètement la viande. J'ai utilisé une assiette pour garder la dinde trempée dans la casserole et j'ai mis un couvercle dessus. Cependant, quelques heures plus tard, je le remettais dans le pot, pour m'assurer que la saumure pénétrait partout, uniformément, et qu'elle n'entrait pas en contact avec l'air.

La veille de la cuisson, je l'ai sorti de la saumure et je l'ai bien séché avec des torchons de cuisine.

J'ai préparé le beurre aromatisé en mélangeant les ingrédients : 200 g de beurre mou, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (il ne faut pas brûler le beurre), 1 cuillère à café de poivre, 5 gousses d'ail écrasées, une poignée de persil haché, 1-2 cuillères à soupe de mélange de dinde épices du magasin (ou pour poulet).

Ensuite, je suis allé à l'opération de massage au beurre. :)

Nous détachons délicatement la peau de la poitrine de la dinde, en mettant la main sous celle-ci, en faisant très attention à ne pas la casser. On introduit dans l'étui formé entre la peau et la poitrine de dinde une partie du beurre aromatique et on l'étale sur toute la poitrine. En particulier, il a besoin de gras et de jutosité supplémentaire.

Avec le reste du beurre, on masse la dinde à l'extérieur, à l'intérieur, dans la cavité, partout.

Je l'ai emballé et mis au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Le lendemain, je l'ai sorti du réfrigérateur environ 2-3 heures avant de le mettre au four. Oui, vous savez, pour qu'il puisse atteindre la température ambiante et ne pas supporter les chocs thermiques qui endommageraient la tendresse.

L'opération de dépliage à partir de la feuille est un peu salissante et il faut de la patience pour égaliser un peu le beurre aromatique, qui a durci ici et là. Mais cela ne prend pas longtemps.

Le remplissage a suivi. Cela lui donne du goût.

J'ai fourré dans la cavité de la dinde une orange coupée en 4, une pomme et 2 oignons en deux. Un peu de sel et de poivre en plus.

Nous attachons les jambes et, si possible, les ailes à côté de la poitrine.

Mettre au four, sur la marche la plus basse, à 170-175 degrés C. Avec la poitrine vers le haut. On met aussi un peu d'eau (environ une tasse) dans la casserole vapeur et pour qu'elle ne brûle pas.

J'ai dû couvrir ma poitrine à un moment donné pour qu'elle ne brûle pas. J'ai découpé un rectangle de papier sulfurisé et j'en ai recouvert ma poitrine.

De temps en temps, environ une demi-heure, on verse le jus laissé dans la poêle sur la dinde.

Je l'ai gardé au four pendant environ 2,5 heures. Je précise car cela dépend beaucoup du four.

Après ce temps, j'ai vérifié la température interne de la pulpe avec un thermomètre. Il devrait faire environ 80 degrés C. Il me semble cependant que l'indicateur a bondi à plus. Cependant, une dinde juteuse est sortie. Et, oui, bravo.

J'ai sorti la dinde du plateau et l'ai laissée reposer dans un autre plateau, recouvert de papier d'aluminium.

Dans le plateau dans lequel j'ai fait cuire la dinde, où il a laissé une délicieuse sauce, j'ai mis des pommes de terre et des carottes. Par coïncidence, j'ai trouvé des carottes violettes, oranges, jaunes, ainsi que des pommes de terre blanches et violettes.

J'ai monté la température du four à 220 degrés C et mis les pommes de terre et les carottes, sur lesquelles j'ai mis une poudre de gros sel jamais auparavant et que j'ai graissée de tous côtés avec le jus de la poêle. En 20-30 minutes environ, ils étaient prêts.


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Recette classique de steak de dinde au four

Steak de dinde au four, recette classique, simple, extrêmement tendre et aromatique. Recette vidéo étape par étape.

Il n'a pas de cholestérol, il est également recommandé pour les diabétiques, les personnes souffrant d'hypertension artérielle ou dans les régimes comme Rina.

Steak de dinde au four, recette simple et classique

La viande de dinde n'a pas de graisse, contient très peu de cholestérol, est saine et recommandée pour les enfants et les personnes âgées, dans divers régimes tels que Rina, faible en glucides, pour les diabétiques, les personnes souffrant d'hypertension artérielle, de maladies de l'estomac, de fer, de rhumatismes et de hellip

D'accord, pas que les jeunes et en bonne santé cracheraient et refuseraient un steak juteux ou une boulette de dinde & # 128578 Hmmm quels goodies !

Steak de dinde au four, recette simple et classique

je ne peux pas te dire quoi boulettes de viande (rhumes, perroquets) Je fais de la délicieuse viande de dinde. Je vous laisse la recette, au moins pour vous faire envie & # 128578

La viande de dinde est cuite comme n'importe quelle volaille, poulet, poulet. La différence est qu'il n'a pas de matière grasse et qu'il a un goût spécifique et sucré. Si vous avez la chance de trouver des dindes dans le pays, vous avez de la chance, elles sont merveilleusement savoureuses !

Je fais une dinde au four, entière, avec une garniture exotique, folle. Une des fiertés de mon mari, au début de notre mariage, était ma façon de cuisiner. D'accord, maintenant, après 25 ans, il se plaint que je ne le torture qu'avec des friandises et que son ventre a grossi à cause de ça & # 128512

Les jours fériés ou les jours fériés, je prenais une dinde de 5-6 kg (à mettre dans mon four) et la faisais farcie, entière. Une bonté !

Je cuisine souvent de la viande de dinde et apporte de nouvelles recettes, gardez un œil sur moi & # 128578