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Recette de salade de tomates piquantes

Recette de salade de tomates piquantes


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  • Salade de tomates

Cherchez les tomates les plus délicieuses disponibles, de préférence mûries au soleil sur la vigne, et vous serez récompensé par une saveur incomparable. Le citron, la coriandre fraîche et la menthe ajoutent de la fraîcheur et du zeste aux tomates dans cette salade acidulée, qui peut facilement être variée avec d'autres herbes fraîches et arômes tels que l'oignon et l'ail.

4 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 500 g (1 lb 2 oz) de tomates mûres, tranchées
  • pincée de sucre en poudre, ou au goût
  • 1 citron
  • 3 oignons nouveaux, tranchés finement
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
  • brins de menthe fraîche pour décorer

MéthodePréparation : 10 min › Prêt dans : 10 min

  1. Placer les tomates dans un grand plat peu profond et saupoudrer de sucre. Coupez le citron en deux dans le sens de la longueur. Mettre une moitié de côté, puis couper l'autre moitié dans le sens de la longueur en 4 quartiers. Tenir les quartiers fermement ensemble sur une planche, côté peau vers le haut, les trancher finement, y compris la peau. Jeter les pépins.
  2. Disposer les morceaux de citron tranchés finement sur le dessus des tomates, puis saupoudrer d'oignons nouveaux, de coriandre et de menthe. Pressez le jus de la moitié de citron restante et saupoudrez-le sur la salade. Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir. Décorez de brins de menthe juste avant de servir.

Quelques idées supplémentaires

Pour une salade de tomates au romarin et au basilic, préparez une vinaigrette en mélangeant 1 cuillère à soupe de romarin et de basilic frais hachés, 1 à 2 gousses d'ail finement hachées et 2 cuillères à café de vinaigre de framboise ou de vinaigre balsamique. Saupoudrer les tomates de 3 à 4 pincées de sucre pour souligner leur douceur naturelle, et parsemer de ½ oignon rouge ou blanc, tranché finement. Saupoudrer la vinaigrette uniformément sur les tomates. Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir. * Une salade de tomates fait une délicieuse garniture pour les pommes de terre au four et les patates douces. Cuire 4 grosses pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées à l'extérieur et farineuses à l'intérieur, puis fendre et remplir avec la salade de tomates. Garnir d'une cuillerée de fromage frais ou de yaourt à la grecque et servir. * Les salades de tomates sont bonnes comme garnitures d'omelettes. Pour chaque portion, faire une omelette nature en battant légèrement 2 œufs avec 2 cuillères à soupe d'eau froide et un peu d'assaisonnement, puis cuire dans un minimum d'huile d'olive dans une poêle à omelette très chaude jusqu'à ce qu'il soit juste pris, en soulevant les bords pour laisser couler l'œuf non cuit sur la poêle chaude. Déposer un quart de la salade de tomates sur la moitié de l'omelette et replier l'autre moitié. Glissez l'omelette sur une assiette chaude. Servir avec une salade verte mélangée et du pain croûté.

Points positifs

La vitamine C, présente dans les tomates crues, est un antioxydant qui aide à protéger contre le cancer. Les tomates contiennent également du lycopène, un autre agent anticancéreux précieux, considéré comme particulièrement utile dans la protection contre le cancer de la prostate. Le lycopène est amélioré par la cuisson, donc les tomates en conserve, la purée ou la pâte de tomates et le ketchup de tomates sont de meilleures sources que les tomates fraîches.

Chaque portion fournit

Excellente source de vitamine C. Bonne source de vitamine E. Source utile de folate, vitamine A.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(2)

Avis en anglais (2)

Délicieux. J'ai omis le sucre car je sentais qu'il n'en avait pas besoin. Si vous n'aimez pas la coriandre fraîche, ce n'est pas pour vous car le jus de citron semble faire ressortir sa saveur.-27 avril 2014


Salsa piquante aux tomates

Cette salsa va au-delà de tout mélange traditionnel de salsa aux tomates ! En remplaçant les jalapenos par des piments poblano et en utilisant du vinaigre de vin rouge sur du vinaigre de cidre de pomme, les saveurs dansent dans votre bouche ! La touche de flocons de piment rouge lui donne la bonne quantité de chaleur tandis que les piments, la purée et la coriandre lui donnent une couleur magnifique !

  • 9-12 piments californiens séchés
  • 12 tasses de tomates Roma coupées en petits dés, avec la peau
  • 3 tasses d'oignons rouges hachés finement
  • 1 ½ tasse de coriandre finement hachée
  • 15 gousses d'ail, émincées
  • 3 gros piments Poblano, épépinés et hachés finement
  • ¾ tasse de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe de sel de mer
  • cuillère à café de flocons de piment rouge

Pour cette recette, j'utilise mon robot culinaire et je mixe chaque ingrédient jusqu'à ce qu'il soit bien coupé. Veillez à ne pas réduire les ingrédients en purée car il devrait y avoir une certaine texture à la salsa. Les piments chili réhydratés sont le seul élément que vous réduirez en purée dans cette recette.

Préparation au piment séché: Retirez les tiges et les graines en excès. (Garder quelques graines dans les poivrons est acceptable et ajoutera à la texture et à la saveur de la salsa.) À l'aide d'une petite marmite en acier inoxydable, placez vos piments séchés à l'intérieur et couvrez d'eau chaude du robinet. Pour immerger complètement les poivrons, utilisez une assiette à salade sur les poivrons et posez un bol à soupe rempli d'eau chaude sur le dessus de l'assiette. Les poivrons doivent être complètement immergés pendant 20 minutes pour se réhydrater.

Pendant que les piments se réhydratent, hachez-les finement (ou traitez) et mesurez les ingrédients restants. Une fois les piments réhydratés, placez-les dans votre robot culinaire avec un ¼ de l'eau utilisée pour reconstituer. Réduire en purée les piments forts et l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte.

Dans une grande marmite en acier inoxydable, combiner tous les ingrédients et bien mélanger. Porter à ébullition à feu moyen-élevé en remuant souvent pour éviter de brûler la salsa. Une fois porté à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes. L'objectif est de réduire la salsa afin de permettre à l'excès d'eau de s'évaporer et donc d'épaissir la salsa. Au bout de 10 minutes, retirer du feu et commencer à remplir les bocaux.

Après avoir versé la salsa dans des pots chauds, utilisez une débarbouillette chaude trempée dans du vinaigre pour essuyer les bords des pots et les bandes vissées. Placer les couvercles et les anneaux préparés sur chaque bocal et serrer à la main. Traiter les bocaux dans un bain d'eau chaude pendant 15 minutes. Les pintes et les demi-pintes sont traitées en même temps. Si vous utilisez des quarts, procédez pendant 20 minutes. N'oubliez pas que le temps de traitement ne commence pas tant que l'eau n'est pas à ébullition.


Recette de salade de tomates italienne

Il n'y a rien de plus simple et facile que de préparer une salade. Choisir les bonnes tomates est une autre histoire et c'est ce qui va casser ou faire votre salade. Alors, évitez les tomates aqueuses à moitié mûres et attendez que les objets de famille arrivent sur le marché des agriculteurs.


Salade piquante marinée

Les légumes frais marinés constituent un accompagnement sain et délicieux à tout repas. La meilleure chose à propos de notre salade marinée piquante est que vous pouvez la préparer un jour à l'avance, ce qui signifie que vous n'avez pas à vous précipiter pour la préparer à temps pour le repas-partage !

Ce dont vous aurez besoin

  • 4 tasses de fleurons de brocoli
  • 1 petite courgette, coupée en morceaux de 1 pouce
  • 1 petite courge jaune, coupée en morceaux de 1 pouce
  • 1 poivron rouge moyen, coupé en morceaux de 1 pouce
  • 1 petit oignon rouge, coupé en morceaux de 1/2 pouce
  • 1/2 pinte de tomates cerises, coupées en deux
  • 3/4 tasse de vinaigrette italienne faible en gras
  • 1/4 tasse de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe de miel

Ce qu'il faut faire

    Dans un grand bol, mélanger le brocoli, les courgettes, la courge jaune, le poivron, l'oignon et les tomates.

Remarques

La vinaigrette est une marinade instantanée facile pour nos légumes, mais au lieu de variétés crémeuses, utilisez des variétés à base de vinaigre pour ajouter de la saveur sans gras.


Salade de tomates au chimichurri

Élevez votre jardin de tomates fraîches avec ce piquant sain Salade de tomates au chimichurri!


Il y a certaines saveurs qui ont bon goût sur tout.

Pour moi, la sauce chimichurri est la quintessence d'un condiment universel.

Il est audacieux et piquant avec une qualité herbacée fraîche. Chimichurri insuffle la vie comme par magie dans tout ce qu'il orne, du pain grillé à la polenta, en passant par le steak, le poulet, le porc ou le poisson !

J'aime garder un lot de chimichurri maison au réfrigérateur tout l'été, pour amplifier les grillades rapides, ou pour l'utiliser comme trempette avec des légumes et des croustilles de pita.

Cependant, nous avons récemment eu une vague sans fin de tomates sortant de notre jardin, alors j'ai commencé à utiliser le chimichurri comme vinaigrette.

La salade de tomates Chimichurri d'aujourd'hui est exactement ce qu'il faut de tomates fraîches et sucrées du jardin et de sauce chimichurri fraîchement préparée.

Rien d'autre n'est nécessaire ici.

J'ai fait un petit lot de chimichurri avec du persil, de l'ail, de l'huile et des épices. Ensuite, versez-le sur une tomate mûre. Voila ! Cette audacieuse salade de tomates Chimichurri saine est une dynamo rapide pour le dîner que toute la famille adorera.

Si vous avez plus de tomates que vous ne savez quoi en faire, la salade de tomates Chimichurri est la solution.


Pain de viande glacé aux tomates piquantes

Il n'y a pas de nourriture réconfortante plus classique qu'un bon pain de viande à l'ancienne. Avec une tomate piquante et un glaçage à base de Dijon, ce plat deviendra à coup sûr un favori de la famille, surtout lorsqu'il est servi avec une purée de pommes de terre crémeuse. Tout reste de pain de viande est excellent dans les sandwichs du lendemain.

Pour faire le glaçage : Mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole et laisser mijoter, en fouettant constamment, à feu moyen pendant environ 2 minutes. Mettre de côté.

Pour faire le pain de viande : Chauffer l'huile de canola dans une grande poêle à feu moyen-vif. Quand c'est chaud, incorporer l'oignon, l'ail, le céleri et la carotte. Cuire jusqu'à ce que les légumes commencent à dorer, environ 10 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients du pain de viande, ainsi que les légumes refroidis. Mélangez doucement avec vos mains.

Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Recouvrez également une grille de refroidissement de papier d'aluminium et placez-la sur la plaque à pâtisserie.

Placer le mélange de pain de viande sur la grille et façonner en un pain.

Cuire au four pendant 25 minutes, puis étaler uniformément le glaçage sur le dessus et cuire encore 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée indique 160F (71 C).

Retirer du four et couvrir légèrement de papier d'aluminium. Laisser reposer 15 minutes avant de trancher.

Peut utiliser moitié porc haché et moitié bœuf haché.

Peut également utiliser du bison moulu ou du sanglier.

Portion 2 tranches (242 g)

Portions 6

Quantité par portion Calories 313 % Valeur quotidienne * Graisse totale 15g 24 % Gras saturé 3g 15 % Gras trans 1g Cholestérol 129mg 43 % Sodium 794mg 34 % Glucides totaux 16g 6 % Fibre alimentaire 2g 8 % Sucres 5g Protéine 29g 58 %

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être supérieure ou inférieure en fonction de vos besoins en calories.


40 recettes de salades saines dont vous aurez vraiment envie

Les recettes de salades saines ont la réputation injuste d'être au mieux un peu ennuyeuses et au pire insatisfaisantes. Cela pourrait avoir quelque chose à voir avec le fait que nous traitons parfois les salades comme une obligation ou une punition - quelque chose que nous devrait manger pour « être en bonne santé », plutôt que quelque chose que nous vouloir manger pour le plaisir et la nourriture.

En réalité, une salade saine peut (et devrait !) être tout aussi satisfaisante et agréable que votre sandwich ou vos pâtes préférés, préparés avec un mélange texturé d'ingrédients savoureux et nutritifs que vous aimez vraiment. Si vous voulez que votre salade soit un repas copieux (au lieu d'un accompagnement ou d'une entrée), optez pour un équilibre de glucides, de protéines et de matières grasses sous forme de légumes, céréales, fruits, haricots, légumineuses, fromage, viande, poisson, œufs, protéines végétales (comme le tofu), noix, graines et huiles, Abby Langer, RD basée à Toronto, a déjà écrit pour SELF. L'utilisation d'une variété créative d'ingrédients copieux garantira que votre salade vous fournira suffisamment d'énergie et d'excitation pour être un repas légitime.

Nous avons rassemblé 40 idées pour créer des salades dignes d'une envie irrésistible. Ces recettes de salades saines reposent sur une gamme d'aliments de base et de produits de saison, et sont en grande partie favorables à la substitution. (Par exemple, si vous n'êtes pas un fan de chou frisé, remplacez-le par un autre vert feuillu robuste, comme le chou vert ou la bette à carde ou si vous n'avez plus de quinoa, utilisez le grain que vous avez sous la main.) végétalien, végétarien ou sans gluten, ou peut être facilement adapté pour l'être. Et presque tous conviennent à un certain degré de préparation de repas. (Attendez simplement d'ajouter quelque chose d'humide ou de chaud, comme une vinaigrette ou des croûtons chauds, jusqu'à ce que vous soyez réellement prêt à manger, afin d'éviter un affaissement indésirable.) Vous serez heureux d'avoir une salade que vous avez vraiment hâte de manger prête à manger. va au frigo.

Une note sur le mot en bonne santé ici : Nous savons que la santé est un notion compliquée. Non seulement cela peut signifier différentes choses pour différentes personnes, mais c'est un mot assez chargé (et parfois chargé), grâce à la industrie de l'alimentationl'influence de façon dont nous pensons à la nourriture. Chez SELF, lorsque nous parlons d'aliments sains, nous parlons principalement d'aliments nutritifs, nourrissants et satisfaisants. Mais cela dépend aussi de vos préférences, de votre culture, de ce qui est accessible à vous, et bien plus encore. Nous avons sélectionné ces recettes en tenant compte de ces critères de base, tout en essayant de plaire à une grande variété de besoins nutritionnels et de papilles gustatives.


Recette de salade de tomates et feta

Planifiez vos repas hebdomadaires et obtenez des listes de courses générées automatiquement.

  • 3 pintes de tomates cerises, coupées en deux
  • 12 onces de fromage feta, coupé en dés de 1/4 pouce
  • 1 petit oignon rouge, coupé en dés de 1/4 pouce
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc ou de champagne
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais émincé
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu

Ingrédients

  • 3 pintes de tomates cerises,liste de courses coupée en deux
  • 12 onces de fromage feta, coupés en dés de 1/4 de pouce
  • 1 petit oignon rouge, coupé en dés de 1/4 de pouce liste de courses
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra-vierge liste de courses
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc ou de champagneliste de courses
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais émincéliste de courses
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 3/4 cuillère à café de sel liste de courses
  • 1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu

Comment le faire

  • Dans un bol de service, mélanger délicatement tous les ingrédients. Servir immédiatement ou réfrigérer couvert, jusqu'au moment de servir.
Les gens qui aiment ce plat 12
  • fusionIrlande, Chine
  • lsolkeyArdmore, d'accord
  • gâchetteMA
  • snufflebunny15Terre verte, Floride
  • laflueursLincoln, NE
  • deigirlPaulden, Arizona
  • leonora5Kleinemonde, ZA
  • éclairesChicago, Illinois
  • ncsukatRaleigh, Caroline du Nord
  • mariageApalachin
  • Plus 2 autresDu monde entier!

Le cuisinier

La cote

Maintenant, c'est quelque chose que j'ai grandi en mangeant presque chaque semaine. J'adore la combinaison. Très bonne salade.

Cette recette de salade de tomates et de feta fera partie de mon déjeuner de demain.
Cinq fourchettes Deb


Salade du jardin marinée piquante

Les tomates sont l'une des choses que nous cultivons très bien. (Les mauvaises herbes très hautes suivent de près les tomates.) Et quand votre mari vient de doit plantez plus de 20 plants de tomates chaque année, vous savez que vous allez manger beaucoup de tomates ! Cette salade est une façon délicieuse (et simple) de savourer des tomates fraîches et un accompagnement rapide à préparer pour n'importe quel repas.

Nos poivrons verts se portent très bien cette année aussi, alors j'ai décidé d'en ajouter quelques-uns à cette salade. Si vous n'aimez pas les poivrons, vous pouvez opter pour la combinaison classique de tomates et de concombres. Ou ajoutez du céleri. Ou des haricots verts. Ou n'importe quel légume que votre cœur désire (et vos enfants mangeront). Le maïs sucré serait vraiment bien là-dedans aussi!

Lorsque vous préparez la salade, coupez les légumes en morceaux de la même taille. Vous ne voulez pas de petites tranches de concombre avec d'énormes morceaux de tomates. Il sera délicieux, quelle que soit la façon dont vous hachez vos légumes, alors ne stressez pas à ce sujet. Mais il est plus facile de manger si les choses sont à peu près de la même taille. (Et c'est plus joli aussi !)

J'ai utilisé de la vinaigrette italienne piquante Kraft pour la marinade. (J'ai utilisé la version sans matières grasses de cette vinaigrette, parce que nous venons d'un mois de nourriture frite équitable) Je cherchais une vinaigrette italienne avec plus d'un "kick" pour vraiment donner ces légumes un peu de saveur. Utilisez la vinaigrette italienne que vous aimez. Plus la saveur de la vinaigrette est douce, plus la saveur de votre salade sera douce.

Hachez ces légumes et laissez-les tremper dans la marinade pendant quelques heures avant d'être prêt à manger. Le matin ou la veille est idéal si vous essayez de préparer le dîner pour une famille occupée. Servez les légumes marinés sur de la laitue en sac (nous aimons les légumes verts printaniers) et garnis de croûtons, ou mettez-les simplement directement dans votre assiette, pas besoin de trucs supplémentaires !


Dois-je rôtir les légumes ?

Vous n'êtes pas obligé, mais je le recommande. Rôtir les courgettes, les poivrons et les carottes ajoute tellement de saveur et un soupçon de douceur qui compense la vinaigrette piquante.

Croyez-moi, prenez quelques minutes supplémentaires et faites rôtir les légumes.

J'aime les légumes d'été rôtis au chaud, mais si vous préférez les salades de légumes d'été froides, vous pouvez les réfrigérer (ce que je fais pour les restes). Dans tous les cas, c'est délicieux.

Rôtir les pois chiches

J'ai fait cette recette avec et sans pois chiches rôtis. Les deux sont délicieux, mais la torréfaction fait ressortir la saveur encore plus.

Il en va de même avec le chou frisé, j'ai fait du chou frisé à la poêle et du chou frisé cru. Les deux sont super.

Si vous massez le chou frisé pendant quelques minutes pour briser les fibres afin qu'il ne soit pas aussi dur. C'est tellement bon dans les salades végétariennes de cette façon.


Voir la vidéo: LA BONNE SALADE DE TOMATES - Julie Cuisine


Commentaires:

  1. Philip

    Remarquablement, la réponse très drôle

  2. Speed

    bravo tu as une bonne idée

  3. Muhammad

    Il y a quelque chose aussi, je pense que c'est une bonne idée.

  4. Hai

    Entre nous parlant, je recommande de chercher la réponse à votre question dans google.com

  5. Iccauhtli

    Bravo, quels mots ..., une idée brillante



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