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Steak de porc aromatique

Steak de porc aromatique


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Dans une casserole plus haute que large, j'ai mis la viande et l'ai versée à mort, mais sans la couvrir, puis j'ai laissé bouillir environ une demi-heure (je l'ai retournée environ 2 fois)

Après qu'il ait un peu refroidi, je l'ai assaisonné avec du paprika, du poivre, de la muscade.

J'ai mis la viande dans une autre casserole, plus large, puis je l'ai assaisonnée avec un peu d'ail à l'estragon et j'ai remis le jus de chou (ce qui restait de l'ébullition, plus un peu de garniture).

J'ai mis une feuille d'aluminium sur la poêle et mis le steak de porc au four pendant une heure.

Au bout d'une heure, j'ai retiré le papier d'aluminium et laissé le steak de porc pendant 30 à 40 minutes supplémentaires.

J'ai servi un steak de porc avec de la purée de pommes de terre.


Une table de Noël aux nouvelles saveurs. 3 recettes de steak de porc pour se lécher les doigts

Essayez de changer le menu des fêtes cette année. Au lieu de saucisses, saucisses et steaks cuits au four, nous vous proposons trois recettes savoureuses, aux saveurs exotiques et au look restaurant pour impressionner la famille.

Le cochon est la star sur les tables des Roumains pendant les vacances. Qu'il soit acheté ou coupé par des proches au pays, un morceau de porc vous parviendra à coup sûr sur la table.

J'ai essayé trois recettes fraîches du magazine Lumière de cuisson et nous vous les montrons. La famille, les amis ou les invités à table se lécheront sûrement les doigts après les avoir goûtés.

Côtelettes de porc chaudes et sauce aux framboises

Un steak aromatique au goût prononcé de piments poblano adouci par une sauce aux fruits frais. Servir ce steak à côté d'une garniture de pommes de terre.

  • 2 cuillères à café de poudre de piment poblano (ou n'importe quel piment)
  • & frac12 cuillère à café de sel
  • & frac14 cuillère à café de thym séché
  • 4 côtelettes de porc avec os (1cm d'épaisseur)
  • huile de cuisson
  • 80 ml de jus de soupe de boeuf
  • 2 cuillères à soupe de purée de framboise (vous pouvez aussi utiliser du surgelé)

Mélangez le piment avec le sel et le thym et frottez les côtelettes de porc avec ce mélange d'épices.

Faites bien chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Graisser la poêle avec de l'huile de cuisson et y mettre les côtelettes épicées. Faites-les bien dorer de chaque côté (3 minutes chacune) jusqu'à ce qu'elles atteignent le degré de cuisson souhaité. Sortez-les de la poêle et gardez-les au chaud.

Dans la même casserole, ajoutez le jus de soupe et laissez-le sur le feu pendant une demi-minute, en remuant et en enlevant des parois de la casserole tous les restes de viande dorés. Augmenter légèrement le feu et ajouter les framboises. Laissez le mélange sur le feu pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il devienne légèrement épais, en remuant constamment avec un fouet.

Au moment de servir, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de sauce sur chaque côtelette.

Côtelettes de porc à la caribéenne avec sauce à la mangue

Changez les steaks au four traditionnels avec cette recette aux airs exotiques.

Ingrédients (pour 4 portions) :

  • 1 & frac12 cuillères à café de coriandre séchée
  • 1 & frac12 cuillères à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de sucre râpé
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé en poudre
  • & frac12 cuillère à café de sel
  • une poudre de piment fort
  • 4 côtelettes de porc avec os (1 cm d'épaisseur)
  • huile de cuisson
  • 100g de cubes de mangue
  • 100g de cubes rouges
  • & frac12 connexion coriandre hachée
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Mélanger les épices et bien frotter les côtelettes de porc avec ce mélange.

Faites chauffer une grille en fonte ou une poêle antiadhésive pour graisser avec de l'huile de cuisson. Faites revenir les côtelettes et laissez-les 3 minutes de chaque côté. Vérifiez le degré de cuisson avec un thermomètre à viande. Il devrait indiquer un peu plus de 60C.

Mélanger dans un bol de mangue avec les tomates, la coriandre, l'huile et le vinaigre. Servir chaque côtelette avec 1 cuillère à soupe de salsa.

Muscles de porc épicés aux pommes sautées

Les épices douces donneront un goût particulier à votre steak. Servir avec une salade d'épinards.

Ingrédients (pour 4 portions) :

  • une pincée de sel
  • & frac14 cuillère à café de coriandre séchée
  • & frac14 cuillère à café de poivre moulu
  • une poudre de cannelle
  • une poudre de muscade
  • 500g de muscle de porc (coupé en 12 tranches)
  • huile de cuisson
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 350g de pommes tranchées finement
  • 80g d'oignon rouge émincé
  • 60 ml de cidre de pomme
  • 1 cuillère à café de feuilles de thym frais

Chauffer une poêle en fonte à feu moyen. Mélanger le sel, la coriandre, le poivre, la cannelle et la muscade et saupoudrer le mélange d'épices sur le muscle de porc.

Graisser la poêle avec de l'huile de cuisson et y mettre le muscle de porc, à feu moyen, en les faisant frire pendant 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que vous obteniez le degré de cuisson souhaité.

Retirer le steak et faire fondre le beurre dans la même poêle. Ajouter les tranches de pomme, l'oignon et une pincée de sel. Faire sauter pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que les pommes commencent à dorer. Ajouter le cidre sur eux et cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporez ensuite les feuilles de thym.

Servir le muscle de porc avec les pommes sautées.

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Steak de porc mariné à la bière

Lavez bien le porc et coupez-le en fines tranches d'environ 2 cm d'épaisseur. Les morceaux poussent facilement, ils peuvent être des morceaux plus fins mais ils ne poussent pas. Prenez un morceau de viande à la fois, assaisonnez avec du sel, du poivre, du poivre mélangé, du paprika et de l'origan.

Après avoir ajouté chaque épice à tour de rôle, la viande est très bien frottée à la main, jusqu'à ce que l'épice respective pénètre bien dans la viande, après quoi l'épice suivante est ajoutée.

Placer les morceaux de viande assaisonnés un à un, bien étalés, dans un bol. Ajouter le curry et quelques feuilles d'ail vert finement hachées. L'opération est répétée jusqu'à ce que la viande soit finie.
Mélanger séparément la moutarde légèrement comme avec de la mayonnaise, puis verser progressivement la bière.

Après avoir bien mélangé la moutarde avec la bière et que la composition a fait une mousse, versez sur la viande assaisonnée. Lentement la bière ira au fond du bol, vous pouvez faire de légers trous avec une cuillère sur laquelle faire pénétrer la bière. Mais attention à ne pas déplacer les morceaux de viande.

Le plat de viande est recouvert d'un couvercle et laissé refroidir pendant environ une journée.
La viande est rôtie sur le gril chaud, extraite directement de la composition de la bière.
Le steak est très parfumé et savoureux et est servi avec la garniture désirée.
Bon appétit.


Steak de porc (aromatique)

J'ai eu un morceau de bords de porc (cou) de presque 1 kg :


Dans la vie, nous perdons des années et dans la vieillesse, nous mendions des moments.

#2 rusé

J'ai mis dans une marmite plus haute que large le morceau de viande et j'y ai versé le jus de chou (je l'ai ramené du pays). Je n'ai pas complètement recouvert la viande, puis j'ai mis la casserole sur le feu et j'ai laissé la viande bouillir pendant environ une demi-heure :


Dans la vie, nous perdons des années et dans la vieillesse, nous mendions des moments.

#3 rusé

Au bout d'une demi-heure, j'ai sorti la viande sur une assiette et l'ai laissée refroidir un peu. Je l'ai assaisonné de paprika, sel et poivre :


Dans la vie, nous perdons des années et dans la vieillesse, nous mendions des moments.

# 4 foxyy

J'ai mis la viande dans une autre poêle, j'ai collé quelques clous de girofle puis je l'ai assaisonnée avec de l'ail et de l'estragon. J'ai versé le jus de chou qui restait de l'ébullition dans cette casserole, mais étant un peu petit, je l'ai ajouté avec le nouveau jus :


Dans la vie, nous perdons des années et dans la vieillesse, nous mendions des moments.

#5 rusé

J'ai mis une feuille d'aluminium sur le plat et je l'ai mis au four à 250 degrés Celsius pendant une heure :


Dans la vie, nous perdons des années et dans la vieillesse, nous mendions des moments.

# 6 rusé

Au bout d'une heure, j'ai retiré le papier d'aluminium et remis le plat au four :


Dans la vie, nous perdons des années et dans la vieillesse, nous mendions des moments.

# 7 rusé

J'ai laissé la viande au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés (je la retournais de temps en temps) :


Dans la vie, nous perdons des années et dans la vieillesse, nous mendions des moments.

# 8 foxy

J'ai coupé la viande en tranches et les ai servies avec de la sauce à l'ail et du yaourt, et comme garniture j'avais du riz bouilli. Je l'ai aussi accompagné d'un verre de vin rouge :


Dans la vie, nous perdons des années et dans la vieillesse, nous mendions des moments.

# 9 pétunia

# 10 rusé

Le jus de chou donne un goût et un arôme phénoménaux, et la viande est tendre et délicieuse.


Dans la vie, nous perdons des années et dans la vieillesse, nous mendions des moments.

# 11 pétunia

Désolé de vous avoir interrompu dans la publication. Je ne savais pas qu'une autre photo allait arriver

J'essaierai quand je trouverai le jus de chou avec un plus petit morceau

# 12 foxyy

Essayez-le et vous ne le regretterez pas. Lorsque vous servez la viande, ajoutez quelques cuillères à soupe de jus et vous verrez le bon goût que vous obtenez.

Dans la vie, nous perdons des années et dans la vieillesse, nous mendions des moments.

# 13 juillet_2007

# 14 rusé

Il en va de même pour le bord. Vous en mangez et vous ne pouvez pas croire à quel point la viande est tendre et quel goût parfumé elle a & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33

Dans la vie, nous perdons des années et dans la vieillesse, nous mendions des moments.

# 15 rusé

Dans la vie, nous perdons des années et dans la vieillesse, nous mendions des moments.

# 16 papier

bon travail, foxxy
je n'ai nulle part où mourir

avez-vous essayé de faire bouillir du bacon (fumé) dans un moulin à choux? essayez-le et vous ne le regretterez pas

# 17 pétunia

Je ne mourrais pas de chou non plus, mais est-ce que la bouteille de bortsch qui va avec la bouteille marche ?

# 18 rusé

Saru & # 39 mana & # 33
N'y a-t-il aucun chou aigre à vendre nulle part? Au moins un verre, quelque chose. Rien?
Toutes les viandes cuites au moulin ont un goût particulier, pas seulement le muscle ou le bacon - la poitrine de porc bouillie au moulin puis légèrement dorée au four est une corvée & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33


Vidéo: Erik Orgu Retsept. Paella


Commentaires:

  1. Zulusho

    Je m'excuse de ne pas pouvoir m'empêcher de rien. J'espère que vous serez d'aide ici. Ne désespérez pas.

  2. Hulbard

    Quels mots nécessaires ... super, magnifique idée

  3. Beaton

    Faire des erreurs. Je propose d'en discuter.

  4. Donell

    Oui c'est l'imagination



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