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Recette de salade de lentilles d'été

Recette de salade de lentilles d'été


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Cette salade de lentilles facile à préparer est excellente toute l'année, mais j'ai tendance à l'apprécier le plus pendant l'été, servie froide. Je n'ajoute pas de sel mais c'est à vous de décider.

7 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 2L d'eau
  • 400g de lentilles
  • 60g de céleri émincé
  • 100g d'oignon rouge émincé
  • 5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe d'origan séché

MéthodePréparation :10min ›Cuisson :15min ›Temps supplémentaire :2h refroidissement › Prêt en :2h25min

  1. Mélanger l'eau et les lentilles dans une casserole et porter à ébullition; cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais pas molles, 15 à 20 minutes. Égoutter et rincer à l'eau froide pour refroidir.
  2. Mélanger délicatement les lentilles, le céleri et l'oignon rouge dans un grand bol. Fouetter le vinaigre balsamique, le vinaigre de vin blanc, l'huile d'olive et l'origan dans un bol séparé; arroser du mélange de lentilles et mélanger pour enrober.
  3. Couvrir le bol d'un film alimentaire et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, ou jusqu'à 2 jours.

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Avis et notesNote globale moyenne :(7)

Avis en anglais (6)

par la reine du sarrasin

Deux pour le prix d'un : une belle salade et aussi une délicieuse vinaigrette pour n'importe quelle autre salade. C'est une merveilleuse recette ! Quel plaisir de voir une recette sans sel ! Ce n'est pas nécessaire, tous les ingrédients sont si pleins de saveur en eux-mêmes. Je l'ai fait comme écrit dans la soirée pour qu'il soit prêt pour un déjeuner rapide le lendemain. J'ai mélangé la vinaigrette pendant que les lentilles cuisaient pour la laisser prendre. J'ai fini par ajouter un peu de poivron rouge frais coupé en dés et de carotte râpée pour la couleur, le croquant et le goût, puis mélangés à la vinaigrette. C'était tellement plein de saveurs et de croquant au déjeuner le lendemain que j'ai mélangé une autre salade avec des restes de lentilles pour la compagnie et ils ont emporté tous les restes à la maison! Alors faites-en une triple portion si vous avez de la compagnie ! Une recette parfaite, simple telle qu'elle est mais qui vous permet d'utiliser votre imagination, vos préférences et vos ingrédients à votre guise. Ne vous lassez pas de mélanger le vinaigre balsamique et le vinaigre blanc, ils forment un mariage paradisiaque.-01 mai 2015

par Jennifer

Je l'ai aimé mais en le goûtant, j'ai dû ajouter un peu de sel. J'ai ajouté des tomates en dés que j'avais sous la main. Facile à faire et c'était un bon plat d'accompagnement pour nos cheeseburgers grillés ce week-end.-01 juin 2015

par ifihadfriends

Cette salade est absolument incroyable !!!! Le seul changement que j'ai apporté a été d'utiliser 2 boîtes de lentilles plutôt que de les faire cuire à partir de zéro.-21 avril 2018


Recette de salade de lentilles

Cette recette de salade de lentilles est l'un des plats les plus délicieux et rafraîchissants de tous les temps! Les tomates douces, les concombres croustillants, les oranges juteuses, les lentilles, l'ail, les amandes croquantes, le fromage feta émietté et la vinaigrette maison donnent l'une des meilleures salades estivales.

Vous pouvez manger cette salade à tout moment de l'année, mais je la mange souvent en été. J'adore aller au marché fermier et acheter beaucoup de légumes et de fruits frais. Cette salade en est PLEINE, alors j'adore la préparer et la manger.

Je pense que vous allez adorer toutes les différentes saveurs car elles se marient à merveille. C'est essentiellement le mariage parfait d'ingrédients, alors dirigez-vous vers la cuisine et préparez-en un! Vous ne le regretterez pas.


Lentilles + Légumes d'été = Modèle de salade d'été

Par habitude (ou peut-être par nécessité), je cuisine généralement de grandes quantités de lentilles, de céréales ou de haricots le week-end, puis je les combine avec divers légumes pour en profiter tout au long de la semaine.

Chargée de tomates, d'oignons, de poivrons, de roquette et de lentilles, cette salade est le sous-produit de l'un de ces travaux d'assemblage hebdomadaires.


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Salade de lentilles saine et éclatante d'été

Une délicieuse salade de lentilles françaises avec une vinaigrette végétalienne citronnée à la menthe, des artichauts, des baies, des tomates et du curcuma frais pour nourrir le corps et donner à la peau un éclat d'été sain !!

Oh, et cette salade de lentilles facile n'est pas seulement saine, mais aussi délicieuse ! Garder une salade délicieuse et savoureuse me motive à inclure plus de salades dans notre alimentation sans avoir envie de ces pauses collations !

Une partie de cette salade qui explose en saveur est la vinaigrette citronnée et crémeuse à la menthe et à l'avocat et à l'ail. Chaque ingrédient de ce pansement est un début pour obtenir une peau, des cheveux et des ongles plus sains et éclatants. Avocat, ail, origan, jus de citron et huile d'olive extra vierge. tout cela profite à la santé et la nourrit !

J'aime faire un gros lot et l'utiliser de bien plus de façons que de simplement m'habiller pour une salade de lentilles. Tartiner sur un sandwich ou garnir des viandes grillées sont mes préférés !

Les ingrédients vedettes de cette salade sont les Lentilles. Je n'ai pas utilisé de lentilles natures pour cette salade mais plutôt des lentilles germées. Pour germer, je fais tremper les lentilles une nuit dans une eau douce. De cette façon, les lentilles s'imprègnent d'eau et deviennent plus faciles à cuisiner et sont également bonnes pour le corps. Je jette toujours le liquide de trempage car il m'aide à me débarrasser de beaucoup de substances agressives solubles dans l'eau de la peau des lentilles. Si vous pouvez faire tremper les lentilles pendant deux jours avec un seul changement d'eau, c'est encore mieux.

Les lentilles germées sont également vendues préemballées dans la plupart des épiceries. Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez également utiliser des germes de soja (disponibles dans les îlots de fruits et légumes de la plupart des magasins).

Les baies sont de saison. Il n'y a pas de meilleur moment pour manger des produits frais que lorsqu'il est de saison. J'ai utilisé une combinaison de framboises et de myrtilles pour ajouter des antioxydants naturels à ce saladier. Vous pouvez utiliser les baies de votre choix. J'utilise souvent aussi des fraises ou des cerises dans cette salade.

Vous savez, comme c'est l'été : spécialement en Californie, il fait 110 degrés Fahrenheit ! Le soleil à l'extérieur attirera l'humidité et l'éclat de la peau, à l'intérieur, la climatisation n'est pas bonne pour la peau non plus ! Maintenant, par un tel temps, une alimentation saine et saine peut vraiment aider à garder une peau saine et éclatante comme le soleil d'été !

Dois-je dire quelques mots sur la touche de curcuma dans cette salade. Les lentilles, l'ail et le curcuma sont comme un mariage paradisiaque pour tout amateur de cuisine indienne. Même si cette salade ne présente pas de saveurs indiennes, le curcuma est une racine connue depuis des siècles pour ses qualités purifiantes et cicatrisantes. Un peu frais avec un repas tous les jours ou séché mélangé à des smoothies, du lait ou des soupes, il peut rendre n'importe quel repas plus sain !

L'un des aspects les plus importants du régime salade est qu'il ne doit pas vous laisser affamé. Si je mange un peu, les fringales du soir ou de minuit annulent l'effet santé de la salade. Pour le dîner, je sers une portion de poulet grillé à côté pour en faire un repas. C'est particulièrement bien pour les jours où nous avons prévu de manger à faible teneur en glucides. La salade est étonnamment copieuse et ne laisse aucun besoin de pain. Je l'appelle aussi mon "faible teneur en glucides" !

Alors, disons bonjour aux aliments d'été légers, sains et éclatants de peau et profitons des journées ensoleillées d'été !


Résumé de la recette

  • 2 1/2 tasses d'eau
  • 3/4 tasse de lentilles françaises ou brunes
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 1/2 cuillères à café de miel
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 3/4 tasse de noix, grillées et hachées grossièrement
  • 1 1/2 tasse de raisins rouges sans pépins, coupés en deux
  • 1 branche de céleri, tranché finement
  • 2 cuillères à café de feuilles de thym frais
  • 2 onces de feta, émietté (1/2 tasse)
  • Gros sel et poivre moulu

Dans une petite casserole, porter l'eau à ébullition. Ajouter les lentilles, réduire à feu doux et couvrir jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 30 minutes. Égoutter et rincer sous l'eau froide. Pendant ce temps, dans un grand bol, fouetter ensemble le vinaigre de vin rouge, le jus de citron et le miel. Fouetter dans l'huile d'olive. Incorporer les lentilles, les noix, les raisins, le céleri et le thym. Ajoutez de la féta. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.


Salade de lentilles d'été

Les lentilles sont si délicieuses et une excellente source de protéines. C'est un excellent repas léger lorsqu'il est servi chaud sur un lit de laitue.

Ingrédients

  • 2 tasses de lentilles
  • 1 oignon entier, coupé en dés
  • 1 carotte entière, coupée en dés
  • 1 pincée de sel et de poivre
  • Assaisonnement supplémentaire, au goût (par exemple, assaisonnement italien, poivre au citron, etc.)
  • 1 courgette entière, coupée en dés
  • 1 courge jaune entière, coupée en dés
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • ¼ tasses de jus de citron
  • ¼ tasses de vinaigre de vin rouge
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Salade verte, pour servir

Préparation

Commencez par rincer abondamment les lentilles, vous serez surpris des débris aléatoires que l'on peut trouver dans un sac de lentilles. Une fois rincé, mettez dans une casserole avec quelques centimètres d'eau couvrant les lentilles. Je suis sûr qu'il y a un rapport plus précis mais cette façon fonctionne très bien. Mettez un couvercle sur la casserole et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ramollisse. Égoutter tout excès d'eau.

Pendant la cuisson des lentilles, couper les légumes en dés. Chauffer une poêle à feu moyen-doux et vaporiser d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Faire revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce que les oignons soient presque translucides et que les carottes aient commencé à ramollir, environ 5 à 7 minutes. Assurez-vous d'assaisonner les légumes avec du sel et du poivre. (J'ajoute également un mélange d'assaisonnements italiens que j'ai toujours sous la main, mais vraiment tout type d'assaisonnement dont vous êtes d'humeur fonctionnera. Que diriez-vous de l'assaisonnement au citron et au poivre ?) Ajoutez les courgettes et la courge et faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires.

Ajouter la moutarde, le citron et le vinaigre dans un petit bol. Ajouter lentement l'huile d'olive tout en fouettant pour combiner. Sel et poivre au goût.

Mélanger les lentilles chaudes et les légumes chauds avec la vinaigrette. Servir chaud sur un lit de salade verte.


Quel type de lentilles sont les meilleurs pour la salade?

Les lentilles vertes (photo ci-dessus) fonctionnent bien dans les salades car elles ont une belle saveur et elles conservent très bien leur forme. Ils sont également facilement disponibles dans la plupart des épiceries.

Les lentilles vertes françaises ou les lentilles noires sont également un bon choix pour la salade car elles sont copieuses et restent fermes après la cuisson.

Les lentilles rouges ont tendance à devenir très molles et pâteuses, elles ne sont donc pas recommandées pour les salades. Les lentilles rouges conviennent bien aux recettes douces, comme la soupe ou cette trempette aux lentilles rouges.

Pour en savoir plus sur les variétés de lentilles, consultez cet article.


Recettes de salade de lentilles :

L'été semble être le moment idéal pour essayer de nouvelles recettes de salades rafraîchissantes, nous continuons donc à déployer certaines de nos préférées pour votre plus grand plaisir. Quelle est votre nouvelle recette préférée de l'été ? Faites le nous savoir dans les commentaires! Notre recette de salade de lentilles saine est différente et complètement rafraîchissante. C'est aussi une recette de lentilles sans produits laitiers. L'ananas et le citron vert portent vraiment les saveurs de cette salade et le gingembre a du piquant.

Cette recette de salade de lentilles tropicales est l'une des salades de lentilles les plus faciles à préparer. Notre recette de salade de lentilles ne demande que ½ tasse de ces délicieuses lentilles et nous préférons également les lentilles séchées aux conserves. Les lentilles en conserve ont une texture très différente de celle séchée lorsqu'elles sont cuites. Cela ne semble pas grand-chose et vous vous demandez peut-être comment cette salade peut servir 2-3 personnes, car il ne semble tout simplement pas qu'il y ait assez de volume. Pas de soucis, ces petites lentilles puissantes se dilateront une fois cuites et vous aurez les portions indiquées. Comme toujours, vous pouvez préparer vos lentilles à l'avance. Les lentilles ont un temps de cuisson d'environ 30 minutes. Une autre grande chose à propos des lentilles est que contrairement à leurs autres homologues légumineuses, les lentilles ne nécessitent pas de trempage avant la cuisson. Cuisiner pour un ? Vous pouvez le préparer en début de semaine et profiter des restes toute la semaine ! Notre salade de lentilles tropicales est assez délicieuse lorsqu'elle est accompagnée de saumon grillé, mais ne laissez pas votre imagination s'arrêter là car les possibilités sont infinies !

On pense que les lentilles sont de riches sources de folate, une vitamine B qui est active dans la réduction des homocystéines dans le sang qui peuvent contribuer à 10 à 15 % de toutes les maladies cardiaques. De plus, les lentilles sont considérées comme une source alimentaire de fibres et on pense qu'elles diminuent la glycémie, ce qui est énorme avec l'augmentation du diabète. Ces petites lentilles sont de puissantes sources d'antioxydants dont nous pouvons tous bénéficier et nous ne partageons que quelques-uns des principaux avantages que vous procure la consommation de lentilles. Voici notre recette de salade de lentilles facile avec une touche de fraîcheur. Soit dit en passant, cette recette de salade de lentilles saine n'est pas seulement pour l'été - n'importe quel moment de l'année est bon. Prendre plaisir!


Conseils pour la salade de lentilles

  • Si vous prévoyez de préparation de repas cette salade, je recommande de cuire légèrement vos lentilles. Je fais habituellement cuire mes lentilles pendant 20 minutes. Et c'est bien si je prévois de manger cette salade immédiatement et le tout en une journée. Mais si elle repose toute la nuit ou pendant quelques jours, les lentilles absorberont le pansement et se ramolliront davantage. Il est donc recommandé de cuisiner quelques minutes de moins.
  • Lorsque vous coupez le concombre, l'oignon rouge et les dattes, essayez de tout garder dans un tout petit dé environ la même taille.
  • C'est un salade de lentilles plus sucrée en raison des dates Medjool. Si vous l'aimez moins sucré, utilisez simplement moins de dattes. C'est aussi une excellente salade pour utiliser des dattes qui ont peut-être un peu séché dans votre garde-manger, car elles seront plus faciles à couper et se ramolliront à nouveau dans la salade.


Commentaires:

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