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Côtelette de porc à la sauce tomate

Côtelette de porc à la sauce tomate


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pour cette recette je me suis inspiré de nadina et je la remercie d'être super savoureuse

  • environ 800 grammes de côtelette de porc,
  • 250 ml de concentré de tomate,
  • 3-4 gousses d'ail,
  • 40 ml d'huile d'olive,
  • sel,
  • poivre,
  • un canita apa,
  • 100 ml de vin blanc,
  • 1kg de pommes de terre,
  • 2 cuillères à soupe de saindoux.

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Côte de porc à la sauce tomate :

Couper la côtelette en tranches, assaisonner avec du sel et du poivre, réserver et écraser l'ail et bien frotter avec de l'huile et un peu de sel jusqu'à ce qu'elle devienne une pâte, puis mélanger avec la pâte d'automne, le vin et l'eau.

Graisser la poêle avec du saindoux et mettre la viande, mettre la sauce tomate sur la viande et cuire au four pendant environ 40 minutes.Mettre les pommes de terre épaissies à ébullition pendant environ 15-20 minutes dans de l'eau avec un peu de sel.Après 40 minutes, mettre les pommes de terre sur la viande, étalez-les dans le moule et faites cuire encore 20 minutes.


Côtelette de porc à la sauce tomate aux olives

La côtelette de porc à la sauce tomate aux olives est l'une des recettes de steak les plus simples et les plus délicieuses. La sauce est une sauce (ketchup) de gogonele à la pâte de poivre que j'ai réalisée cet été.

Le steak est tendre, parfumé, juteux. Il convient aux repas de famille, mais aussi aux vacances.

Voici la liste des ingrédients et comment préparer la côtelette de porc à la sauce tomate aux olives.

Cette recette me fait penser à des vacances en Grèce.

Bien sûr, avant de se mettre au travail, je désinfecterai la table de la cuisine. Asevi vient à mon secours avec le désinfectant multi-surfaces Asevi Gerpostar Plus.

Si vous le souhaitez, vous pouvez le trouver sur le site d'Asevi Roumanie et vous bénéficierez d'une remise de 15% si vous utilisez le code "culiliinbucatarie". Vous pouvez utiliser ce code pour autant de commandes que vous le souhaitez.

3 cuillères à soupe de ketchup gogonele

Mode de préparation :

Hacher finement l'oignon et l'ail, les mettre dans un peu d'huile d'olive. Nous mettons les morceaux de côtelettes. Laissez-les frire jusqu'à ce qu'ils changent de couleur et deviennent plus blancs. Ajouter la sauce, les olives et recouvrir d'eau jusqu'à ce que la viande soit recouverte. Ajouter du sel et du poivre au goût et laisser mijoter. Nous aurons un steak tendre, juteux et aromatique à la fin.

Les olives que je mets sont achetées dans un Greek Store, une boutique en ligne, où vous pouvez trouver de très bons produits grecs.

Les couverts que j'ai peuvent être trouvés dans les magasins Dajar.

Vous pouvez servir ce merveilleux steak avec de la purée, du riz ou des pâtes.


Voici comment procéder :

1. Porc lavé et essoré coupé en morceaux gros comme une paume et 1 ou 2 doigts d'épaisseur.

2. Ensuite, faites pousser chaque morceau sur les bords d'un endroit à l'autre pour éviter de les plier.

3. Placer la viande ainsi façonnée dans un plateau en une seule couche.

4. Écrasez l'ail et mélangez-le avec ½ cuillère à café de sel et d'huile, que vous ajoutez progressivement, cuillère par cuillère. Après chaque cuillère à soupe d'huile ajoutée, bien mélanger jusqu'à incorporation. (Au final, cela devrait ressembler à de la mayonnaise.)

5. Mélangez le jus de tomate avec l'ail, le concentré de tomate, l'eau, le thym et le poivre.

6. Versez la sauce dans la poêle sur la viande, couvrez la poêle de papier d'aluminium et placez-la dans le four préchauffé pendant 1 heure à feu moyen. Si vous voulez que la sauce soit plus basse, après 1 heure, retirez le papier d'aluminium et laissez la plaque au four pendant encore 10-15 minutes.

Vous pouvez servir le steak de porc en sauce avec des pommes de terre ou du riz. La préparation de cette recette prend environ une heure et demie, mais votre famille sera certainement ravie par le goût délicieux du steak de porc en sauce.


RECETTE DU JOUR : Côtelette de porc à la sauce tomate

Côtelette de porc & sauce tomate glacée

La côtelette de porc est servie avec une sauce tomate et une purée de pommes de terre.

SOURCE : REALITATEA.NET

AUTEUR : REALITATEA.NET

Ingrédient:

500 gr de côtelette de porc (tranché)
50 ml d'huile
1 oignon
4 tomates
1 cuillère à café de paprika
3 gousses d'ail
sel
Poivre à goûter
1 cuillère à soupe de farine
200 ml d'eau chaude

Mode de préparation :

Faites chauffer l'huile et faites frire la côtelette des deux côtés, environ 3-4 minutes de chaque côté.

Les tranches de côtelettes frites sont retirées sur une assiette et dans la graisse restante, ajoutez l'oignon haché. Laisser durcir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter les tomates en dés et laisser durcir environ 5 minutes.

Sur les tomates, ajouter les tranches de côtelettes frites et l'eau chaude. Ajouter le sel, le poivre et cuire (à couvert), à feu doux, environ 25 minutes. A mi-cuisson, retournez les tranches de côtelettes.

Passé ce temps, retirez les tranches de viande dans un bol et couvrez. Dans la sauce formée, ajoutez la farine dissoute dans quelques cuillères à soupe d'eau froide. Faire bouillir pendant 4-5 minutes jusqu'à épaississement, égoutté et assaisonné de sel et de poivre.


Côtelette de porc à la mijoteuse Crock-Pot 4.7L Digital

Je suis revenu avec une nouvelle délicieuse recette de steak - Côtelette de porc à la mijoteuse, cuite dans mon merveilleux Crock-Pot 4.7L Digital, la mijoteuse dont je vous ai dit qu'elle est l'un des appareils les plus utilisés dans la cuisine de Teo !

La côtelette de porc est une viande maigre qui, comme la poitrine de poulet ou la cuisse de porc, se retrouve généralement dans des ragoûts, des soupes, des tranches ou des boulettes de viande plutôt que dans le plateau de steak. Pourquoi? Parce qu'on a l'impression qu'on la cuisinerait de toute façon, la côtelette de porc reste forte et on peut l'appeler quand même, seulement pas tendre. Eh bien, dans la recette de la côtelette de porc à la mijoteuse, nous la transformons en un steak juteux et tendre qui fond dans la bouche !

Avant de passer à la recette, je veux vous en dire plus sur la mijoteuse que j'ai utilisée dans les dernières recettes & # 8211 Mijoteuse numérique 4,7 L - pourquoi je le recommande, pourquoi je l'aime et quels sont les avantages d'un "Crock-Pot chez l'homme" & # x1f60a

Le plus important est que, grâce à la cuisson lente, les aliments conservent leurs propriétés nutritionnelles ! Les ingrédients ne sont pas chauffés à une température supérieure à 100 ° C et ainsi, étant cuits à basse température pendant une plus longue période, ils conservent leurs vitamines, leur texture et leur couleur. Ainsi, les aliments cuits lentement sont beaucoup plus sains que les aliments cuits conventionnels, d'autant plus que l'ajout de matière grasse est très faible.

  1. Moins de temps passé en cuisine ! Dans le cas des recettes Crock-Pot, je n'ai qu'à préparer les ingrédients dans un premier temps et l'appareil fait ensuite tout le travail. Je n'ai pas toujours à vérifier le pot, je n'ai pas à mélanger, je me fiche que la nourriture puisse brûler. Plusieurs fois, pendant que je filme des recettes pour le blog, Crock-Pot "travaille" à l'arrière et nous prépare le dîner.
  2. Moins de plats ! La plupart du temps, je n'ai besoin que de laver le pot en céramique de l'appareil et quelques ustensiles utilisés pour préparer les ingrédients. Parfois, il y a aussi une casserole perdue, au cas où je voudrais durcir les ingrédients ou sceller la viande dans la casserole avant la cuisson lente.
  3. Congelez tout type de viande ! Cela signifie que je peux profiter des offres que je trouve pour différents types de viande (côtelette, porc, bœuf, steak, etc.) sans me soucier de n'avoir rien à voir avec ce morceau de viande. Même si j'achète normalement un bœuf cher pour un steak, grâce au Crock-Pot, quel que soit le type de viande utilisé, il sera finalement tendre !
  4. Économisez du temps et de l'argent ! L'une des questions les plus courantes que j'ai reçues depuis que j'ai publié des recettes sur Crock-Pot était « consommer beaucoup » ? Eh bien, la réponse est : non, ne consommez pas beaucoup !

Consommation d'énergie de Appareil électrique Crock-Pot elle est réduite, équivalente à l'énergie consommée par une ampoule, entre 75 et 150W pour le mode Low et entre 150 et 210W pour le mode High.

  1. Le dîner est prêt quand vous rentrez chez vous ! Si vous allez au bureau le matin et revenez le soir, c'est merveilleux d'avoir un plat cuisiné, qui vous attend à la maison, pas de toute façon, mais chaud ! Vous n'avez besoin que de 15 à 20 minutes le matin pour préparer les ingrédients et les mettre dans la Crock-Pot, et il fait tout le travail. À la fin, il entre automatiquement en mode de maintien au chaud, qui maintient les aliments au chaud jusqu'au moment de servir.

Côtelette de porc à la mijoteuse Crock-Pot - Tout ce que vous devez savoir sur la recette

  • Nous n'avons pas besoin de faire frire la viande avant, ni de l'assaisonner. La sauce que nous versons sur la viande, à base de sauce soja, épices et parfume très bien la viande.
  • Vous pouvez également utiliser des tranches de porc, de bœuf ou de poulet (ailes, cuisses entières ou désossées, poitrine de poulet) pour cette recette.
  • La sauce est délicieuse, alors n'oubliez pas de la mettre sur la garniture. Quel joint ? Riz, pommes de terre nature, purée de pommes de terre, tout va bien avec les côtelettes de porc à la mijoteuse.

Ingrédients

  • 8 tranches de côte de porc
  • 125 ml de sauce soja
  • 125 ml de miel
  • 4-5 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'huile de sésame
  • 3 oignons rouges
  • brindilles de romarin
  • 1 cuillère à soupe d'amidon
  • 100 ml d'eau

On mélange d'abord les ingrédients de la sauce : sauce soja, huile, miel, ail nettoyé et passé au pressoir. Ensuite, épluchez l'oignon et coupez-le en gros morceaux. Mettez l'oignon au fond du pot en céramique. Placer les tranches de côtelettes sur le dessus, sur le lit d'oignons. Versez la sauce dessus et retournez les tranches de viande pour qu'elles soient très bien recouvertes de sauce. Nous avons mis les brins de romarin sur le dessus.

Nous réglons l'appareil sur la fonction HIGH et le temps de cuisson 3 heures. Une fois le temps de cuisson terminé, sortez les morceaux de viande sur une assiette et couvrez-les hermétiquement de papier d'aluminium pour les garder au chaud. Retirer les brins de romarin et égoutter la sauce de la poêle à travers une passoire. Mélanger la sauce avec de l'eau et de la fécule. Nous utilisons un fouet pour bien mélanger, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux d'amidon. Remettez la sauce dans la casserole et réglez le Crock-Pot sur la fonction HIGH pendant 20 minutes.

Pour l'escalope de porc à la mijoteuse, j'ai choisi une purée de pommes de terre à l'ail comme garniture et j'ai saupoudré la viande et la purée de sauce. C'était un délicieux steak qui a impressionné les invités. Tout le monde a demandé à plusieurs reprises : « Etes-vous sûr que c'est une côtelette de porc ? » C'est trop fragile » !

J'espère que vous essayez la recette de côtelettes de porc à la mijoteuse. C'est un steak simple à préparer, parfait pour toutes les occasions : invités, repas de famille ou un simple dîner un jour de la semaine. Puissiez-vous être le meilleur ! Plus d'informations sur la mijoteuse Crock can peuvent être trouvées ici : http://bit.ly/2xqciZE & # x1f5a4

trouver ICIet autres recettes préparées au Crock-Potâ & # x20AC; & # x2122;


Côtelette de porc à la sauce tomate - Recettes

J'ai toujours évité d'associer la viande aux fruits, mais ce que je vois ici est superbe et m'a convaincu d'essayer :)

Je suis content que ça te plaise, tu dois essayer, les résultats sont incroyables. Jusqu'à présent, j'ai combiné un steak de porc avec une sauce aux pommes, une sauce à la grenade et une sauce aux groseilles, et du poulet aux myrtilles, ou avec des raisins secs et de la bière brune. Bien que dans la première phase les combinaisons puissent sembler étranges, les résultats sont au-delà des attentes. La sauce aux fruits amène le steak à un autre niveau !

Connaissez-vous la recette de la sauce aux coings, si oui vous pouvez la poster s'il vous plait. Je vous remercie.

Ingrédient:
1 coing, 1 cuillère à café de farine râpée, 2 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à café de beurre fondu, sel, 1 cuillère à soupe de sucre

Mode de préparation :
Le coing est pelé, râpé sur une grande râpe et bouilli dans de l'eau pendant environ 15 minutes. Mélanger la farine et le sucre dans une casserole sur le feu, jusqu'à caramélisation en brun clair. Réserver, ajouter l'huile puis tremper avec le jus de coing. Porter à ébullition en remuant constamment. Associez le goût au sel et au sucre et versez sur les coings. Ajouter les morceaux de beurre frais, éventuellement de la crème sure.

Recommandations :
Cette sauce s'accompagne de viandes grillées, steak mijoté, rôti de porc, veau, volaille.


Porc à la sauce tomate, au four

1. Couper la viande en tranches plus épaisses, d'env. 2cm. J'ai préparé et combiné 3 tranches de pulpe avec 2 tranches de muscle. Faites chauffer une poêle anti-adhésive et sans utiliser d'huile, faites dorer les tranches de viande des deux côtés. La viande contient également un peu de graisse qui fond et aide à brunir et à goûter.

Ce brunissement fait ressortir le goût avec lequel la viande contribue à l'ensemble. On peut donner la viande à travers un mélange d'épices au préalable, mais j'ai évité cela car l'ordre des convives était de ne pas trop assaisonner. Selon moi, j'aurais donné les tranches de viande à travers un mélange de poivre, sel, paprika, romarin.

2. Après avoir fait dorer les tranches de viande, placez-les dans une casserole ou dans une casserole plus grande (mais qui peut être mise au four).

Nous nettoyons l'ail, l'écrasons avec la presse et préparons un mujdei plus long. On arrête 3-4 gousses d'ail pour les mettre dans la sauce à la fin. Mettez la sauce dans la poêle, sur la viande. Vous ai-je dit d'où vient le mot mujda ? De & # 8220must à ai & # 8221, car l'ail s'appelait encore dans l'antiquité et & # 8220ai & # 8221 lié au français & # 8220ail & # 8221 et qui s'est peu à peu transformé, liant les mots, en mujdei. Assaisonner avec du poivre, du thym, des feuilles de laurier.

3. Sur la viande, le mujdei et les épices, ajoutez les tomates et mélangez légèrement pour que la viande soit recouverte de sauce. Mettez un couvercle sur la casserole et mettez-la au four sur la bonne chaleur pour laisser mijoter pendant plus d'une heure, jusqu'à ce que la sauce tombe comme on aime et que la viande pénètre et se ramollisse bien.

4. A la fin, après avoir sorti les aliments du four, si l'on veut la sauce tomate un peu plus ailée, ajoutez les quelques gousses d'ail tranchées. Nous pouvons aromatiser avec vos légumes verts préférés.


La côtelette de porc à la sauce tomate et olives est un plat italien spécifique. Une variante de cette recette peut également être réalisée avec du bœuf ou du poulet. Les côtelettes sont battues comme des escargots et frites dans l'huile quelques minutes de chaque côté.


Mettre dans une casserole, ajouter l'ail tranché, le vin et l'huile, assaisonner et mettre au four à feu doux.


Mettez les tomates avec le bouillon à feu doux et laissez-les tomber un peu.


Ajouter les champignons en julienne, le jambon émincé et les olives tranchées.


Assaisonner et laisser tomber la sauce.


Lorsque la viande est cuite au four, versez la sauce dessus et mettez-la au four pendant encore 5 minutes.


Ingrédient Côtelette de porc avec os dans la mijoteuse

  • 1-1,5kg. côtelette de porc avec os (selon la faim des convives ou le nombre de personnes que vous devez saturer, la recette peut être facilement prolongée pour 6 personnes)
  • 6 salades (ou 2 oignons)
  • 4 gousses d'ail
  • 3 carottes
  • 3-4 branches de céleri (céleri)
  • 1-2 patates douces (si vous en avez et si vous les aimez, si elles ne peuvent pas être incluses avec les pommes de terre ordinaires)
  • 1 kg. pommes de terre à chair plus forte (des rouges)
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 50 grammes de beurre
  • 550 ml. soupe au poulet (dégraissée)
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • sel, poivre, 1 cuillère à café de cumin moulu, 2 feuilles de laurier, 2-3 brins de romarin frais
  • persil vert haché

Comment préparer une côtelette de porc avec os dans une mijoteuse

Préparation et brunissage de la viande

1. Préparez la viande, qui doit être nettoyée de la peau et du gras de la surface. Coupez ensuite le morceau de côtelette en tranches épaisses, entre les côtes accrochées par les vertèbres.

2. Éventuellement, retirez le morceau de viande des côtes et attachez étroitement la viande autour de l'os avec de la ficelle de cuisine, pour un aspect plus agréable. Assaisonner la viande avec du sel, du poivre et du romarin finement haché au goût.

3. Mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole et ajoutez 2 gousses d'ail. Mettez la casserole sur le feu et faites-la chauffer avec l'ail uniquement jusqu'à ce qu'elle devienne dorée, puis retirez-la.

4. Dans l'huile aromatisée à l'ail, faire revenir les tranches de viande une à une, à feu vif. Quand ils sont dorés, sortez-les et laissez-les reposer sur une assiette légèrement couverte.

Préparation des légumes

5. Jusqu'à ce que notre côtelette de porc avec os repose, nettoyez 2 salades, les carottes et le céleri. Les salades sont coupées en poisson, carottes et céleri en petits morceaux.

6. Placer les légumes ainsi préparés dans le bol de la mijoteuse.

7. Ajouter les patates blanches et douces, nettoyées et coupées en gros cubes. Assaisonner avec du sel, du poivre et du cumin moulu. Ajoutez ensuite la soupe chaude, la gousse d'ail restante, 1 branche de romarin et la feuille de laurier. La mijoteuse démarre à la position II (élevée).

Cuisson à la mijoteuse

8. Placer les tranches de côtelette de porc dorées sur les pommes de terre. Ils n'ont pas besoin d'atteindre le liquide, ils vont cuire à la vapeur à l'intérieur de la marmite. Il est recouvert d'un couvercle et pendant 3 heures et demie on se voit tranquillement d'autre chose. La graisse de la poêle dans laquelle la côtelette est dorée est jetée, mais la poêle n'est pas lavée.


9. Après 3 heures et demie, les tranches de côtelette de porc avec os sont retirées du bol. Retirez les ficelles (le cas échéant) et laissez-les reposer de côté, légèrement couvertes, pendant 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, nous nous occuperons de la garniture et de la sauce.

Joint

Retirer les légumes de la mijoteuse à l'aide d'un fouet. J'ai pêché des traces de légumes, mais si vous voulez, vous ne pouvez utiliser que des pommes de terre. 250 ml de soupe sont conservés. Placer les légumes dans un bol et écraser. Ajouter 30 grammes de beurre, sel, poivre et légumes verts hachés au goût. Couvrir la purée obtenue et réserver.

Sauce

La poêle dans laquelle la côtelette est dorée est chauffée sur le feu. Ajouter le reste d'huile et les 20 grammes de beurre conservés. Ajouter les 4 salades hachées finement et une pincée de sel. Cuire brièvement jusqu'à ce que les oignons commencent à devenir translucides. Le miel est maintenant ajouté. N'ayez crainte, ce n'est pas toxique, j'ai vu Gordon Ramsay lui-même caraméliser des pommes dans du miel d'abeille, puis en garnir des tartes qu'il a mangées avec son fils de neuf ans. Je ne pense pas que Gordon ait voulu empoisonner son bébé ! Cette hystérie au miel toxique n'est qu'un mythe de plus sans couverture circulant sur Internet.

Remuez rapidement dans la casserole, ajoutez le vinaigre balsamique et environ 250 ml. de soupe à la mijoteuse. Faire bouillir la sauce quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne sirupeuse, puis la passer au tamis et assortir le goût avec du sel et du poivre. Nous sommes prêts à servir cette côtelette de porc avec os qui se révélera si fragile et savoureuse !

Côtelette de porc avec os à la mijoteuse et portion # 8211

Mettre la sauce, la purée de légumes, une ou même deux tranches de côtelette de porc avec os cuites doucement à la mijoteuse sur l'assiette et servir aussitôt, chaud.

A ceux qui veulent aussi leur appareil, je leur dis que le mien est la marque Crock-Pot, je pense qu'ils sont les pionniers de ce domaine de la cuisson lente, qui a tellement d'atouts. On ne le trouve pas en Roumanie, mais il n'est impossible à personne de l'avoir. Je l'ai commandé chez amazon, il m'est arrivé en une semaine, maximum 10 jours, et il m'a coûté un peu plus de 200 lei avec le transport. Votre propre mijoteuse (cliquez sur le lien) est, ici, un rêve accessible à tout vrai gourmet.

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Commentaires:

  1. Mikel

    quelque chose brûle constamment

  2. Nikomi

    Je n'ai pas très bien compris ce que vous vouliez dire par là.

  3. Eurymachus

    Tout à fait juste! L'idée est excellente, vous êtes d'accord.

  4. Gringolet

    merci, lisez-le d'un trait

  5. Kigakinos

    Je pense que vous faites erreur. Je peux défendre la position. Écrivez-moi en MP, on en parlera.

  6. Ezekiel

    Je confirme. Je rejoins tout dit ci-dessus.



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